VIŠKA POGAČA
Autohtona hrvatska hrana je gastronomska baština koju smo naslijedili. Tu smo bogati.
Razlikuje se po regijama.
Kontinentalna hrvatska ima svoje specijalitete, a Primorje i Dalmacija daju nam svoje mediteranske specijalitete.
Imamo niz proizvoda, nazivi kojih su , uz zemljopisno podrijetlo, registrirani u EU. Lista do siječnja ove godine obuhvaća 36 proizvoda.
Najpoznatija naša jela su: zagorski štrukli, mlinci, bučnica, pašticada, crni rižoto, istarski fuži s tartufima, soparnik, stonska torta, jela ispod peke, viška pogača itd, itd.
Od navedenih jela odlučila sam isprobati višku pogaču.
Pogača se radi još od dolaska Grka Dionizija Sirakuškog na Issu 4. st. pr. Kr.
Jedan od razloga za moju pogaču bila je konzerva slanih inćuna, koja je smetala u frižideru.
Rezultat je bio čudesan. Mogu preporučiti.
Moj recept:
Tijesto kao za kruh od 500 gr. brašna. Kad se tijesto digne,podijeli ga u 2 dijela, razvaljaj i prilagodi posudi za pečenje.
Nadjev. Na maslinovom ulju dinstaj 3 narezana luka uz limenku
paradajz pelata dok luk ne omekša. Dodaj nekoliko narezanih crnih maslina, nekoliko nasjeckanih kapara, malo vina, žličicu šećera i vrlo malo vegete.
Ohlađeni nadjev stavi na donji dio tijesta, na nadjev posloži slane inćune, pokri drugom polovicom tijesta, probuši vilicom, premaži maslinovim uljem i peci oko 35-40 min. na 180oC
.svg.png)
Mislim da je viška bez pelata, a komiška s pelatom, doduše i Vis i Komiža su na otoku Visu pa je to sve viška pogača :))
OdgovoriIzbrišiMeni osobno je komiška varijanta bolja :)
OdgovoriIzbrišija je radim, pa ti evo mali dodatak : donji dio tijesta neka bude širi od pleha za 2-3 cm , pa kad se stavi nadjev od šalše i inćuna , gornji dio se poklopi, a krajevi donjeg prebace preko i prstima pritisnu. Rub svake pogače mora biti vidljiv
OdgovoriIzbriši