VIŠKA POGAČA


Foto: Ivana Vujina Jović


Autohtona hrvatska hrana je gastronomska baština koju smo naslijedili. Tu smo bogati.


Razlikuje se po regijama.


Kontinentalna hrvatska ima svoje specijalitete, a  Primorje i Dalmacija daju nam svoje mediteranske specijalitete.


Imamo niz proizvoda, nazivi kojih  su , uz zemljopisno podrijetlo, registrirani u EU. Lista do siječnja ove godine obuhvaća 36 proizvoda.


Najpoznatija naša jela su: zagorski štrukli, mlinci, bučnica, pašticada, crni rižoto, istarski fuži s tartufima, soparnik, stonska torta, jela ispod peke, viška pogača itd, itd.

Od navedenih jela odlučila sam isprobati višku pogaču.


Pogača se radi još od dolaska Grka Dionizija Sirakuškog na Issu  4. st. pr. Kr.


Jedan od razloga  za moju  pogaču bila je konzerva slanih inćuna, koja je smetala u frižideru.

Rezultat je bio čudesan. Mogu preporučiti.


Moj recept:


Tijesto kao za kruh od 500 gr. brašna. Kad se tijesto  digne,podijeli ga u 2 dijela, razvaljaj i prilagodi posudi za pečenje.


Nadjev. Na maslinovom ulju dinstaj 3 narezana luka uz limenku

paradajz pelata dok luk ne omekša. Dodaj nekoliko narezanih crnih maslina, nekoliko  nasjeckanih kapara,  malo vina,  žličicu šećera i vrlo malo vegete.


Ohlađeni nadjev stavi na donji dio tijesta, na nadjev posloži slane inćune, pokri drugom polovicom tijesta, probuši vilicom, premaži maslinovim uljem i peci oko 35-40 min. na 180oC

Primjedbe

  1. Kejtoo16. travnja 2026. u 04:32

    Mislim da je viška bez pelata, a komiška s pelatom, doduše i Vis i Komiža su na otoku Visu pa je to sve viška pogača :))

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. zemlja16. travnja 2026. u 08:19

      Hvala za komentar. Da obe pogače su viške. Komišku verziju nisam probala.. Ne sumnjam
      da je dobra. Probati ću. LP

      Izbriši
  2. Kejtoo16. travnja 2026. u 04:34

    Meni osobno je komiška varijanta bolja :)

    OdgovoriIzbriši
  3. ***POETIKA***16. travnja 2026. u 06:56

    ja je radim, pa ti evo mali dodatak : donji dio tijesta neka bude širi od pleha za 2-3 cm , pa kad se stavi nadjev od šalše i inćuna , gornji dio se poklopi, a krajevi donjeg prebace preko i prstima pritisnu. Rub svake pogače mora biti vidljiv

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. zemlja16. travnja 2026. u 08:26

      Hvala za savjet. Kad je već tak fina nek bu i lepša. LP

      Izbriši
  4. ap-placenici16. travnja 2026. u 07:40

    Viška pogača je bila hrana siromašnih ribara, kao šta je pizza bila hrana talijanske sirotinje. Danas za pizzu zna cijeli svijet, dok Višku pogaču poznaju rijetki i u njenoj Domovini. Toliko o marketingu i brendiranju...

    OdgovoriIzbriši
  5. zemlja16. travnja 2026. u 08:42

    U svemu se slažem. I ja sam tek nedavno otkrila pogaču. Ona je prava delicija s namirnicama iz
    vlastite kuhinje, a marketing nam nije jača strana. Čujem da se u gradu može dobiti soparnik, za
    pogaču nisam čula. Lp

    OdgovoriIzbriši

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Slika
   PERECI Hrvati vole kruh, peciva i prerađevine od brašna. Proizvodnja kruha i proizvoda od brašna je unosan posao. Prodavaonice su uvijek pune. Kupujemo kruh naš svagdašnji i ostale prerađevine. Djeca posebno vole peciva. Asortiman peciva je bogat. Tu su žemlje, kajzerice, kiflice ,slanci i peciva pod drugim raznim nazivima.  Pojavili su se i burgeri, tacosi, tortilje, pizze i štošta drugo. Nije čudo da su nam djeca pretila jer je sve jako fino. I ne samo djeca. Hrvati su po prekomjernoj težini prvi u EU. Uzroci su tradicija i nedovoljna edukacija o zdravoj prehrani. Između bogate ponude peciva malo se je izgubio perec. Nije da ga nema, ali se manje jede. Sjećam se mog djetinjstva kad su mali kiosci prodavali perece na ulici. Bili su naslagani na štap.  Perec ima bogatu historiju. Počeo se je peći u samostanima oko 610. godine, a svojataju ga Francuzi i Talijani. Izgled asocira na sklopljene ruke kod molitve. Smatrali su ga korizmenim jelom jer se radi od brašna i ...
Pročitajte više
Slika
  IRAN I REZA PAHLAVI Iranski amblem. Wikipedia Prije nekoliko dana SAD i Izrael napali su Iran uz obrazloženje da se radi o “ preventivnom” napadu koji bi doveo do promjene režima, uništio balističko oružje i onemogućio razvoj nuklearnog oružja. Prilikom bombardiranja, ubijen je vrhovni vjerski vođa 88 godišnji ajatolah Ali Khamenei ,stradao je gotovo cijeli v državni vrh, pogođena djevojačka škola s cca 150 djevojčica itd Režim Khameneia bio je teokratski, brutalan prema vlastitom narodu i netolerantan prema ženama, ali sve to ne opravdava napad na jednu zemlju protivno međunarodnom pravu. Napad je izazvao podjele u svijetu, uz podrške ili osude. Napad je doveo i do eskalacije rata na Bliskom istoku i nesagledive prijetnje svima. Iran ili Perzija , mnogoljudna zemlja, populacije oko 92 milijuna, vuče korijene od doba Kira Velikog 550 god. pr. n. e. Bio je velika sila do modernih vremena. Iran nije nastao islamskom revolucijom Do 1979. i islamske revolu...
Pročitajte više
Slika
  MILEVA EINSTEIN ili Uspješne žene moćnih muškaraca Krajem prošle godine teatar &TD, postavio je na scenu “Djevojke s rogovima” u režiji Kristine Grubiše.   Predstava je bila o ženama koje žive u sjeni svojih poznatih muških partnera, a prema pisanim biografijama Slavenke Drakulić.  Radnja govori o izuzetno talentiranim ženama, koje su svoje talente žrtvovale zbog ljubavi. Glavni likovi su poznata  meksička slikarica Frida Kahlo, koja je život i karijeru podredila partneru, najpoznatijem meksičkom slikaru Diegu Riveri, kao i slikarica Dora Maar, koja je izgorila u vezi s Pablom Picassom. Dora Maar bila je hrvatskih korijena, imenom Theodora Markovitch. Frida i Dora bile su umjetnice, interesantne, jake žene , koje su se prepustile osjećajima i ostale nesretne. Tu je i jedna znanstvenica. Mileva Einstein,koja je bila supruga najvećeg uma 20 tog stoljeća nobelovca Alberta Einstein. Mileva, djevojačkog prezimena Marić, rođena je 1875 u Vojvodini . Obitelj je bila i...
Pročitajte više