ZABORAVLJENA HRANA - RAJŽLEC



                                                  kuhar   Pellaprat


Popularno purgersko jelo, rajžlec na saft ,   gotovo je  zaboravljeno.

jelo.

Sjećam se. Ta , za neke delicija , jela se je pretežno u gostionicama, 

uglavnom za gablec.

Može se u nekim gostionicama jesti i danas ali po naruđbi dan ranije. Teško je nabaviti rajžlec. Morate imati dobru vezu s mesarom.


Rajžlec je završni, zadebljani dio telećeg želuca, koji vodi prema crijevu. Priprema se kao fileki, a može se i pohati.

 

Nikada jela ni kuhala, pa sam potražila recept.

Na internetu ima niz recepata.


Zainteresirao me recept jednog blogera  iz 2013.

Zove se Pellaprat.

Blog je čudesan po receptima i fotografijama

jela. Pomalo vanzemaljski. Ma kakav “Oliver “. Blog je vidljiv

do 2019. 

Dalje nisam našla.


Vidjela da je bloger iz Šibenika. Beskrajno duhovit, Daje recept i za 

rajžlec.



                              Rajžlec na saft           Pellaprat


“Stavi narezani luk i pancetu u tavu i proprži, dodaj razrezani rajžlec, vezicu začinskog bilja , koricu limuna. Prži dalje oko 10 min. stalno miješajući i zalij vinom ili vrhnjem.”



                               Pomoć u kuhinji         Pellaprat


Bloger je uzeo ime Pellaprat od francuskog kuhara.


Pellaprat Henri Paul je legendarni francuski kuhar. Kuharska

zvijezda 20 tog stoljeća.

Imao je kuharsku školu u Parizu. Izdavao kuharice- kuharske

biblije. Umro je 1954.

Primjedbe

  1. Modrina Neba - Blue Sky12. svibnja 2026. u 20:51

    Vidi nje, dobro da imam kekse pred sobom kad micek priprema jelo, koje mi nije poznato, nikada jela, vidjela.

    OdgovoriIzbriši
  2. Stella Maris - Floramy12. svibnja 2026. u 23:03

    nešto za mene novo....pruži li mi se prilika probat ću zasladiti nepce....lp

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. zemlja16. svibnja 2026. u 02:06

      Hvala za komentar. Da mi netko ponudi,
      probala bi. Sama ne bih kuhala.LP

      Izbriši
  3. Stara vrtlarica14. svibnja 2026. u 10:50

    Fileke sam jea. la u djetinjstvu, često je mama to pripremala a tata je volio to jesti. Sad više to ne jedem. Rajžlec nisam nikad jela, a sad je malo prekasno da bih to kušala. Nakon cijepljenja protiv korone imam problema s mirisom, okusom i bojom hrane. Lijep pozdrav, Jasna

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. zemlja16. svibnja 2026. u 02:12

      Fileke volim. Jako dobre fileke nudi restoran "Kod veselog mrtvaca" na Mirogoju.
      Rajžlec ne poznam. Danas je zaboravljeno jelo. LP

      Izbriši
  4. Modrina Neba - Blue Sky16. svibnja 2026. u 01:02

    Šaljem ti veliki pozdrav u prolazu!

    OdgovoriIzbriši
  5. gogoo16. svibnja 2026. u 04:41

    Nisam čuo za ovo jelo a kao i za fileke neću biti blizu gdje se kuha.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. zemlja16. svibnja 2026. u 11:06

      Kad sam pisala post sjetila sam se Tebe i znala kakva će biti reakcija. Mislim da nije samo
      zagrebaćki recept, čini mi se da kuhaju i Francuzi. Pa i ja ne bi poželjela.
      Fileke jedem u restoranu kod "Veselog mrtvaca" na Mirogoju.

      Izbriši
  6. Autor16. svibnja 2026. u 23:13

    Gdje se može probati?

    OdgovoriIzbriši

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Slika
   PERECI Hrvati vole kruh, peciva i prerađevine od brašna. Proizvodnja kruha i proizvoda od brašna je unosan posao. Prodavaonice su uvijek pune. Kupujemo kruh naš svagdašnji i ostale prerađevine. Djeca posebno vole peciva. Asortiman peciva je bogat. Tu su žemlje, kajzerice, kiflice ,slanci i peciva pod drugim raznim nazivima.  Pojavili su se i burgeri, tacosi, tortilje, pizze i štošta drugo. Nije čudo da su nam djeca pretila jer je sve jako fino. I ne samo djeca. Hrvati su po prekomjernoj težini prvi u EU. Uzroci su tradicija i nedovoljna edukacija o zdravoj prehrani. Između bogate ponude peciva malo se je izgubio perec. Nije da ga nema, ali se manje jede. Sjećam se mog djetinjstva kad su mali kiosci prodavali perece na ulici. Bili su naslagani na štap.  Perec ima bogatu historiju. Počeo se je peći u samostanima oko 610. godine, a svojataju ga Francuzi i Talijani. Izgled asocira na sklopljene ruke kod molitve. Smatrali su ga korizmenim jelom jer se radi od brašna i ...
Pročitajte više
Slika
  IRAN I REZA PAHLAVI Iranski amblem. Wikipedia Prije nekoliko dana SAD i Izrael napali su Iran uz obrazloženje da se radi o “ preventivnom” napadu koji bi doveo do promjene režima, uništio balističko oružje i onemogućio razvoj nuklearnog oružja. Prilikom bombardiranja, ubijen je vrhovni vjerski vođa 88 godišnji ajatolah Ali Khamenei ,stradao je gotovo cijeli v državni vrh, pogođena djevojačka škola s cca 150 djevojčica itd Režim Khameneia bio je teokratski, brutalan prema vlastitom narodu i netolerantan prema ženama, ali sve to ne opravdava napad na jednu zemlju protivno međunarodnom pravu. Napad je izazvao podjele u svijetu, uz podrške ili osude. Napad je doveo i do eskalacije rata na Bliskom istoku i nesagledive prijetnje svima. Iran ili Perzija , mnogoljudna zemlja, populacije oko 92 milijuna, vuče korijene od doba Kira Velikog 550 god. pr. n. e. Bio je velika sila do modernih vremena. Iran nije nastao islamskom revolucijom Do 1979. i islamske revolu...
Pročitajte više
Slika
  MILEVA EINSTEIN ili Uspješne žene moćnih muškaraca Krajem prošle godine teatar &TD, postavio je na scenu “Djevojke s rogovima” u režiji Kristine Grubiše.   Predstava je bila o ženama koje žive u sjeni svojih poznatih muških partnera, a prema pisanim biografijama Slavenke Drakulić.  Radnja govori o izuzetno talentiranim ženama, koje su svoje talente žrtvovale zbog ljubavi. Glavni likovi su poznata  meksička slikarica Frida Kahlo, koja je život i karijeru podredila partneru, najpoznatijem meksičkom slikaru Diegu Riveri, kao i slikarica Dora Maar, koja je izgorila u vezi s Pablom Picassom. Dora Maar bila je hrvatskih korijena, imenom Theodora Markovitch. Frida i Dora bile su umjetnice, interesantne, jake žene , koje su se prepustile osjećajima i ostale nesretne. Tu je i jedna znanstvenica. Mileva Einstein,koja je bila supruga najvećeg uma 20 tog stoljeća nobelovca Alberta Einstein. Mileva, djevojačkog prezimena Marić, rođena je 1875 u Vojvodini . Obitelj je bila i...
Pročitajte više