POMFRIT OD BATATA
/Pexels/
Svi vole slasni pomfrit kao prilog jelu ili kao samostalan obrok.
Pomfrit smo uvijek radili od krumpira. Krumpir su u 16 tom stoljeću u Europu donijeli španjolski istraživači.
U 18 tom stoljeću spasio je Europu od masovne gladi. Najveći proizvođači krumpira u Europi su Njemačka, Francuska i Nizozemska.
Danas radimo pomfrit i od batata.
Batat se zove i slatki krumpir, a nije u rodu s krumpirom.
Dolazi iz Srednje i Južne Amerike. Jede se i koristi više od 5.000 godina. Voli toplo, nije zahtjevan i lako se širi. Najveći proizvođači batata su Kina, Indonezija i
Uganda.
Komercijalna proizvodnja batata u Hrvatskoj počinje 2006. u Slatini.
Batat ima veliku nutricijsku vrijednost. Ima škroba, vitamina A,C,B, željeza, kalcija, antioksidansa i malo šećera.
Stara kineska medicina, liječila je batatom niz bolesti
kao dijabetes, probavne smetnje, rak itd. Koristi se gomolj i mlado lišće.
Dolazi u raznim bojama, narančastoj, bijeloj i ljubičastoj.
Kuha se, peče i prži. Rade se juhe, pire od batata, štrudl, pudinzi i štošta drugo. Od mladog lišća rade se salate, a blagdanski stol Amerikanaca na Dan zahvalnosti je nezamisliv bez slatkog krumpira.
Vrijednost batata prepoznala je i NASA, i smatra da je najpogodnija biljka za uzgoj u svemiru i za prehranu astronauta u misijama.
A sada pomfrit:
Oguli narančasti batat i nareži kao krumpir za pomfrit.
Uzmi 2-3 žlice maslinovog ulja, posoli i dodaj malo slatke crvene paprike i malo naribanog češnjaka. Sa smjesom premaži narezani batat i peci 25 min. na 200 stupnjeva C.
Dobar tek.
Izvor:Wikipedia
.svg.png)
Volim sasvim obični pomfrit, bez soli, možda sam staromodna ali takva sam:))
OdgovoriIzbrišiI ja volim stare izvedbe, ali sam i za novo. Batat mi je otkriće i najfinije povrće.
OdgovoriIzbrišiJa spadam u one koji ne vole pomfrit a još manje batat. Jednom sam probala skuhati batat i od tada ga nema u mojoj kuhinji. Možda to nije dobro, batat je zdrav i mnogi ga vole ali eto, meni ne odgovara. Ta njegova slatkoća mi ne paše...
OdgovoriIzbrišiUkusi su različiti. Ja ga pečem u pečnici s krumpirom, mrkvom, paradajzom, lukom na pola,
Izbrišicijelom glavicom češnjaka + krmići. Meni fino.
Možda budem probala. Čini mi se da bi to moglo biti dobro. Hvala za recept.
IzbrišiDao bi jedan savjet glede maslinovog ulja. Na njemu nije dobro pržiti, pa isto tako ni zagrijavati ga preko 100 stupnjeva Celzijusa. Kažu da pritom gubi hranjiva svojstva, pa čak stiče i neke negativne. Umjesto toga bolje ga je nanijeti nakon pečenja po ispečenom.
OdgovoriIzbrišiDa, gube se ljekovita svojstva, ja uvijek jedem maslinovo ulje ovako kako ti kažeš.
IzbrišiPotpuno se slažem. Nije dobro peći na maslinovom ulju.
IzbrišiVolim batat, redovno ga koristim u kuhinji, najčešće ga skuham na pari s malo luka i paprike i to onda pomiješam s heljdom ili kao prilog uz tofu ili vege burger :)
OdgovoriIzbrišiOvo je baš zdrava kombinacija. Sigurno je i fino.
IzbrišiNadam se da je fino, nisam još jela batat a nisam ga ni pokušala uzgajati, moram probati i jedno i drugo.
OdgovoriIzbrišiPreporučam. Isplati se probati. Znam ga bez ulja , narezanog, ispeći u fritezi na vrući zrak.
OdgovoriIzbrišiNe bi se usudila Tebi savjetovati kako uzgajati. Ja sam tu lajbek. Moj suprug je htio uzgajati a ja sam tražila sadnice. Na kraju nismo niš napravili.
Budem ja to malo proučila pa ću napisati tekst, stavljam ga na popis želja, batat se vjerojatno uzgaja kao i krumpir, sade se gomolji a ne sadnice
IzbrišiOvo moram probati
OdgovoriIzbrišiOdlično, ja ga volim, a najbolji mi je narančasti. Pečem ga na tavi najčešće jer je gotovo za 15 minuta, ali volim i kuhano i u kombinacijama. Napravila sam Grenadir marš s njim, čak i kolače neke. On ima niski glikemijski index pa je dobar u dijetama za šećeraše, za skidanje kila itd.
OdgovoriIzbrišiInače, ako pečem pomfrit, solim tek kad se ispeče.
batat- nepcu praznik....lp
OdgovoriIzbrišiBatat je zeljasta višegodišnja biljka, a najlakše se razmnožava ukorijenjavanjem reznica.
OdgovoriIzbriši
OdgovoriIzbrišiBatat, lat. Ipomea batatas, je višegodišnja kultura koja pripada porodici slakova, lat. Convolvulaceae. Nije u srodstvu sa krumpirom, ono što jedemo nije gomolj nego zadebljali korijen. Potječe iz Srednje i Južne Amerike. Objaviti ću tekst kod Stare vrtlarice čim ga napišem.
Zanimljiv recept ali ja ne koristim ništa prženo (frites) ali koristim batat kuhan i pečen. Dodavao sam ga u variva i juhe jednoj dijabetičarki prošli tjedan.
OdgovoriIzbriši