VIŠKA POGAČA
Autohtona hrvatska hrana je gastronomska baština koju smo naslijedili. Tu smo bogati.
Razlikuje se po regijama.
Kontinentalna hrvatska ima svoje specijalitete, a Primorje i Dalmacija daju nam svoje mediteranske specijalitete.
Imamo niz proizvoda, nazivi kojih su , uz zemljopisno podrijetlo, registrirani u EU. Lista do siječnja ove godine obuhvaća 36 proizvoda.
Najpoznatija naša jela su: zagorski štrukli, mlinci, bučnica, pašticada, crni rižoto, istarski fuži s tartufima, soparnik, stonska torta, jela ispod peke, viška pogača itd, itd.
Od navedenih jela odlučila sam isprobati višku pogaču.
Pogača se radi još od dolaska Grka Dionizija Sirakuškog na Issu 4. st. pr. Kr.
Jedan od razloga za moju pogaču bila je konzerva slanih inćuna, koja je smetala u frižideru.
Rezultat je bio čudesan. Mogu preporučiti.
Moj recept:
Tijesto kao za kruh od 500 gr. brašna. Kad se tijesto digne,podijeli ga u 2 dijela, razvaljaj i prilagodi posudi za pečenje.
Nadjev. Na maslinovom ulju dinstaj 3 narezana luka uz limenku
paradajz pelata dok luk ne omekša. Dodaj nekoliko narezanih crnih maslina, nekoliko nasjeckanih kapara, malo vina, žličicu šećera i vrlo malo vegete.
Ohlađeni nadjev stavi na donji dio tijesta, na nadjev posloži slane inćune, pokri drugom polovicom tijesta, probuši vilicom, premaži maslinovim uljem i peci oko 35-40 min. na 180oC
.svg.png)
Mislim da je viška bez pelata, a komiška s pelatom, doduše i Vis i Komiža su na otoku Visu pa je to sve viška pogača :))
OdgovoriIzbrišiHvala za komentar. Da obe pogače su viške. Komišku verziju nisam probala.. Ne sumnjam
Izbrišida je dobra. Probati ću. LP
Ovo ti je komiška koju si ti radila, jer u višku ne ide rajčica (pelati) nikako, samo puno luka, masline, kapare i inćuni i naravno maslinovo ulje
IzbrišiMeni osobno je komiška varijanta bolja :)
OdgovoriIzbrišija je radim, pa ti evo mali dodatak : donji dio tijesta neka bude širi od pleha za 2-3 cm , pa kad se stavi nadjev od šalše i inćuna , gornji dio se poklopi, a krajevi donjeg prebace preko i prstima pritisnu. Rub svake pogače mora biti vidljiv
OdgovoriIzbrišiHvala za savjet. Kad je već tak fina nek bu i lepša. LP
IzbrišiViška pogača je bila hrana siromašnih ribara, kao šta je pizza bila hrana talijanske sirotinje. Danas za pizzu zna cijeli svijet, dok Višku pogaču poznaju rijetki i u njenoj Domovini. Toliko o marketingu i brendiranju...
OdgovoriIzbrišiU svemu se slažem. I ja sam tek nedavno otkrila pogaču. Ona je prava delicija s namirnicama iz
OdgovoriIzbrišivlastite kuhinje, a marketing nam nije jača strana. Čujem da se u gradu može dobiti soparnik, za
pogaču nisam čula. Lp
Imamo dobrih autohtonih jela koje bi češće trebali nuditi turistima. a i kolači rapska torta i međimurska gibanica su posebni.
OdgovoriIzbrišiImamo puno toga. Pretežno su to bila siromaška jela, a danas su specijaliteti.
IzbrišiNikad čula ni radila...za mene nešto novo
OdgovoriIzbrišito je specijalitet s otoka Visa. Jako je fino, isplati se probati.
OdgovoriIzbrišijeo sam to, naravno - na Visu; sjajno jelo, iako mi je zapravo u sjećanju od te večeri više ostala nevjerojatna caponata, ali to je već drugi par rukava, a bogami i vrhunski prošek kojeg smo - unatoč našim namjerama na dolasku - ispili na koncu te sjajne večeri :)
OdgovoriIzbrišiHvala. Lijepo sjećanje na Vis. Nažalost nikad bila. A jela samo moju zagrebačko-višku verziju.LP
IzbrišiSuper, da se netko bavim hranom
OdgovoriIzbrišiHvala. Samo povremeno kapnem s kakvim receptom. Pokušavam biti blogerica opće prakse. LP
IzbrišiZnam da će opet ispasti da Stara vrtlarica stalno nešto prigovara ali moram reći da ako su to jelo donijeli grčki doseljenici onda to nije hrvatsko jelo, kao što nisu ni štrukli jer je vlečeno tijesto turski izum itd. itd, no sve je to fino i domače, naše....
OdgovoriIzbrišiProbam
OdgovoriIzbriši